新手入门喝岩茶选哪种？

轻火岩茶，中火岩茶，足火岩茶，高火岩茶。如何选择一款适合自己的岩茶，分享如下，谢谢邀请~岩茶的种类繁多，如果初尝岩茶时想去了解各个品种岩茶，分辨其滋味，那就会陷入泥泞里了，老茶客长期品饮岩茶，对岩茶的了解很透彻很深刻，中火岩茶的焙火温度较高，岩茶中的一些青气，杂味，被蒸发掉了，使岩茶的品质更显纯净浓郁。
  1、怎样鉴别岩茶的种类，如何挑选好的岩茶？
  岩茶的定义是在武夷山行政区域范围内采用特有的茶树品种和加工工艺制作出来具有岩骨花香的茶类。其他地区无法仿制的，那么什么是好的岩茶呢？首先产地要正宗，要有地理标识的，如果是私房茶，那就得考验品鉴功底了。第二是制作工艺，岩茶是制作工艺为复杂的茶类，任何一个环节不当都无法成为一款品质优良的茶，比如焦糊，或者麻舌都不是好的岩茶的表现。
  2、一千多种岩茶挑花了眼，初尝岩茶应该如何选择？
  谢谢邀请~岩茶的种类繁多，如果初尝岩茶时想去了解各个品种岩茶，分辨其滋味，那就会陷入泥泞里了，初尝岩茶应该首选水仙、肉桂水仙、肉桂是岩茶的当家品种，产量是大的。并且很多你没有听过名字的茶，其实就是水仙和肉桂，区别就是不同山头、不同商家、不同火候而已，所以才有喝懂水仙和肉桂，对岩茶的了解就基本上算及格了。
  （中火的水仙干茶，水仙叶片比肉桂大）选有量的茶去喝，就容易找到参考对比的产品，比如说不同级别的水仙，也便于和茶友进行交流。大红袍的量虽然也很多，但是绝大部分的大红袍是拼配茶，每家的产品标准差异太大，不利初学者去抓住特点，其次可以选择相对有点量的奇兰、105（黄观音）。（轻火的大红袍干茶）虽然四大名丛如水金龟、铁罗汉、白鸡冠是很有特点的名茶，但量少，比较难找到标准产品尝，
  喝水仙可以对比火候（足火的老丛水仙干茶）岩茶相较于其他乌龙茶，其焙火工艺是经典的，少有轻、中、足三种火侯的变化。而水仙在这些火候中的变化是大的，挑选不同级别款式的水仙喝，能感受到火工对岩茶的改变，轻火香扬的水仙、有水柔且山场气息明显的中火水仙，还有有树龄很高，焙到足火的老丛水仙。喝肉桂可以重点对比山场的特点（中火的肉桂干茶）肉桂的火候基本只会到中火，树龄的变化上主要在于其桂皮味上，
  但是其山场变化很大，即使是同一个山场,在阴面和阳面的茶都会有差异,山岗上和坑涧底的茶也会有不同。武夷山产肉桂的山场诸多，这个山场有另一个山场却不一定有，各个山场气息对茶香的变化影响都很大。所以当地的商家也喜欢用山场来进行产品分类，出现了各种各样的“肉”，喝肉桂需要抓住它的品种香、地域香，可根据不同品牌，不同山场来感受它的特质。
  3、如何简单判断岩茶的好坏？
  判断岩茶好坏两大方面，一方面是建立标准，岩茶具有什么表现能谓之好，而另外一种表现谓之差，标准有差不多公允的答案，也好解答；另一方面就是个人的经验和口感问题，一款岩茶的特色需要有一定的经验和茶龄，才能品味出其中的特点，从而作出判断，这一方面只能是依靠多喝多学来提高了，首先判断对比前，尽量保证所评判岩茶的条件一致性，泡茶器具（110ml盖碗），投茶量（8g），水质（山泉水或矿泉水），每泡水温（沸水），各泡出水时间，基本没有太大出入，若相差太远，没办法判断。
  岩茶简单评判标准抓住，香、清、甘、活就好，追随内心的感觉1、“香”，茶干香气宜人，冲泡时，盖碗香，汤水香，杯底香，叶底香都有所表现，香溶于汤水，杯底茶香保留持久，2、“清”，茶汤清澈，香气清晰舒服，而不觉浊。3、“甘”，茶汤回甘生津，甚至回甘强烈，且回甘迅猛，持久性高，有时候茶汤虽浓，喝了略感苦涩，但是苦涩能再口腔中化开，变成甘甜，
  4、“活”，这一层包含的意义深，理解力要求也高；个人理解为（包括但不止于），香气要活而多变，干茶香，汤水香，碗盖香，叶底香处处有所不同，每一泡之间香气的变化，出汤时，入口时，咽下后的香气转变，都应该活；每泡茶汤的滋味韵味变化，都能让人身心愉悦。叶底软活油亮等都可谓之活如果初步接触岩茶，“活”，不能把握的话，就简单的把香、清、甘体会好。

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